レミニセンス (名古屋市中区)

 

レミニセンス

 

お友達のお誘いをうけ

ランチしました

 

 

テーブルにナフキン、メニュー

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6500円のランチです

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グラスワイン(白)

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雲丹

ふっくら甘い雲丹に

いろんなエッセンスが盛り込んでありました

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帆立

シブレットオイル、カリフラワーのクリームソース、

帆立ソテー、おかひじき素揚げなどなど

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パン  (バゲットラビットのもの)

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トマト

トマトジュレ、フロマージュブランとトマトのムース、

泡、セミドライトマトなど

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テーブルで トマトスープをかけてくださいました

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白いアスパラ

80度火入れ、フリットなど 調理の違う白アスパラに

トリュフ入りソース

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うなぎ(しんこ)

根セロリサラダ

ソース

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小鳩、桃カブ

カシスソース、黒にんにく八丁味噌、ビネガー煮詰めたソース、グレイビーソース?

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デザート

りんご煮、キャラメル、カモミールシャーベット、パイなど

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焼きたてカヌレさくらんぼなど

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最後は

追憶をテーマとした小菓子

プッチンプリン雪見だいふく  みたいなお菓子だそう

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どれも まずは目をうばわれ

食べてにんまりするものばかり

美味しかったです

 

 

6500円のランチに  グラスワイン一杯、

サービス料、税で  9500円のお会計でした

 

 

 

本音を言うと

リーズナブルなワインがあると嬉しい

サービス料10%って?

サービス料をとる店、とらない店があるけど

違いは??

 

食通の知り合いが

「ここは強気の店」って言ってたけど

その意味するところは

価格設定とかサービス料のこと?

 

なんて思う私は庶民すぎかなぁ(^-^;

 

とはいえ

他では味わえない内容でした

 

 

レミニセンス

名古屋市中区栄二丁目15ー16

(有名な食パン屋さんの上の階です)